Kur duart me yndyrë i lajmë vetëm me ujë, shtresa e yndyrës mbi duar e përhap menjëherë ujin. Uji as që e lag dorën, si rrjedhojë duart nuk pastrohen. Vetëm përdorimi i sapunit e ndryshon këtë situatë. Sepse molekula e sapunit ka një strukturë të tillë që njëra anë e saj e do ujin, ndërsa ana tjetër nuk e do. Domethënë, ndërkohë që njëra anë e molekulës së ujit dëshiron të ketë kontakt me ujin, ana tjetër nuk dëshiron. Në këtë situatë, kur ana e molekulës që nuk e do ujin ngjitet pas papastërtisë së dorës, ana që e do ujin lëviz e lirë nëpër ujë. Molekulat e sapunit largohen me anë të trysnisë që krijon uji me të cilin lajmë duart. Sigurisht, kur ikin këto molekula marrin me vete edhe papastërtinë që është ngjitur pas anëve që nuk e duan ujin. E njëjta situatë ndodh edhe me papastërtinë e rrobave me detergjentin.